A2 ontrafelen: wat is het wel en wat is het niet
Rond A2-melk hangen inmiddels behoorlijk wat verhalen. Sommige kloppen, sommige zijn overdreven, en sommige zijn gewoon een misverstand. Wij vinden dat je precies moet weten wat je in je glas hebt — niet meer en niet minder. Daarom zetten we in dit laatste artikel eerlijk op een rij wat A2-melk wél is en wat het […]
Waarom smaakt verse melk zoals vroeger?
Veel mensen die voor het eerst weer verse melk uit een glazen fles drinken, zeggen ongeveer hetzelfde: dit smaakt naar de melk van vroeger. Naar zomers bij oma, naar de boerderij, naar iets dat ze bijna waren vergeten. Dat is geen nostalgie die je voor de gek houdt — er zit een echte reden achter. […]
De oergeschiedenis van de A2-koe
In het vorige artikel keken we naar één aminozuur diep in een melkeiwit. Nu doen we een stap terug — een flinke stap, tot ver voor de moderne melkveehouderij. Want de A2-variant is geen uitvinding van deze tijd. Het is juist de oorspronkelijke vorm. Als je een koe van duizenden jaren geleden had gemolken, dronk […]